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翻糖蛋糕
近年来,随着生活水平的提高,人们对物质的品质追求也越来越高。多年前,在生日宴或结婚典礼上,如果有一个普通的奶油蛋糕吃,就已经是非常幸福的事情,而如今,人们不再满足于仅仅是味蕾的享受,更要追求视觉上的满足感。从简易的蛋糕块到甜美的奶油蛋糕,再从甜美的奶油蛋糕到当下盛行的结合时尚元素与个性的翻糖蛋糕,着实是在进行一场味蕾与视觉同享的艺术盛宴。
翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外 zui 流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时 zui 常使用的蛋糕。
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