纯粮白酒酒曲种类介绍
中国的酒有5000年以上的历史，在漫长的发展中形成了深厚的文化底蕴。而且传统酿酒的生产方法也是多种多样，今天小编就为大家讲述一下传统白酒的生产方法之一“固态发酵法”。
固态发酵法酿造白酒，可称之为我国古代劳动人民的伟大创举，也是我国独有的传统工艺。其主要特征是：1.利用天然微生物接种，2.固态糖化发酵，3.固态甄桶蒸馏。
大曲酒，就是以大曲为糖化发酵剂，利用固态发酵法酿制出来的大曲酒。大曲酒就是以小麦、大麦为原料的，而且大曲酒又分为低曲酒，中曲酒，高曲酒这三种，大曲酒有两种生产方式续碴法和清碴法。
小曲酒的生产方式就比较简单，操作方便出酒率高，现在很多的小酒坊生产的纯粮白酒几乎都是小曲酿造而成。
白酒加盟代理如何选择品牌？
选择白酒加盟品牌需要知道的几点：1、考察市场分析当地消费者在酒水方面的购买能力，锁定该市场适合代理的白酒档次，大致圈定适合代理的白酒品牌。
2、确定自身的创业资金了解各个白酒品牌的代理条件（尤其在资金方面），落实自身可代理的白酒品牌，并且根据当地市场，进一步筛选可值得代理的白酒品牌。
3、这一步是很好理解的，因为起步资金会从根本上影响代理品牌的选择。一方面，各个白酒品牌商收取的代理费高低有别，另一方面，不同档次的白酒，在门店筹建及其他的方面的花销差别也较大。因此这一步需要创业者多多用心。
4、深度了解当地白酒消费市场 。尤其需要在意当地消费者对白酒的购买习惯。如：当地消费者是更习惯知名品牌白酒，还是追求商品的性价比；当地消费者的白酒口味侧重点是什么，喜欢浓香型、酱香型。
5、能找准当地的消费需求，才能保证代理的酒水有销量。而消费者的白酒购买习惯，就是好的消费需求推断依据，创业者根据推断结果，就可将适合代理的白酒品牌控制在一个小范围之中。
纯粮白酒的鉴别方法？1、冷藏法：根据脂类物理特性，10°c以下结晶、凝固。原浆酒里，含有脂类物质，在10°c以下时，会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于10°c时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。
勾兑酒，就不会有此现象。有一些勾兑酒，白酒厂家，加一点原浆酒，遇冷也会有少许絮状物质出现，但不会很多。实验证明，酒液在10°c以下时，出现的絮状物质越多，九贝勒白酒，说明原浆酒成分越多，反之越少
2、稀释法：根据脂微溶于水的特性，上海白酒，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3，然后加入1/3水。勾兑酒加入纯净水后，酒的颜色不改变，澄清透明；而原浆酒加入纯净水后，颜色改变成白色，白酒招商，呈浑浊状，酒体不透明。
3、空杯法：根据脂不易挥发性，将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，10分钟左右，再闻酒杯无酒香味的是酒精勾兑酒，有粮香、曲香、酒香、糟香味的是原浆酒，空杯留香越久越浓，原浆酒的含量也就越高。
九贝勒白酒-惠风酒业(在线咨询)-上海白酒由惠风酒业发展（上海）有限公司提供。九贝勒白酒-惠风酒业(在线咨询)-上海白酒是惠风酒业发展（上海）有限公司（www.beile9.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：章总。

---