做外卖，产品优秀是前提，流量是关键。对于线上店铺来说，用户流量是非常重要的一环，顾客客群的优劣、数量，以及留存情况，时刻影响着着店铺的经营状况。再惠外卖代运营助你了解顾客数据分析，获取外卖顾客需求，从而提升商户订单量。

一、新老客分析

（1）成交顾客数整体下滑：说明店铺的总体经营有问题。

（2）新客占比低、近期有下滑：说明店铺曝光量、下单转化率出现问题，需要针对拉升流量，提升转化。

（3）老客占比低、近期有下滑：说明菜品味道、售后服务有问题或者受节日、季节性等客观因素影响，需要优化产品及服务、营销活动提升回头率。

 

二、复购及留存分析

（1）复购率：所选时段内近一期的复购人数 / 成交顾客数。

店铺复购差，说明店内的产品或者服务出了问题，以及近期是否大幅减小活动。同时，店铺应及时采取引导复购的举措，例如：老客专享活动、精准营销、下单返券、集点返红包等活动，也可根据店内热销小菜或小食等商品，做收藏下单赠送，提高下单转化。

（2）留存分析

1）活跃顾客数占比大：说明店铺经营状况良好。

2）沉默顾客数或流失顾客数高：说明店铺回头客少，若店铺活动及客观因素未变化，可能是由于菜品味道所致，建议优化菜品。

 

三、顾客下单分析

（1）成交频次分析。

重点关注：低频次顾客的数量。

（2）下单时间分布。

重点关注：白领、校园商家关注工作日的热门顾客下单时段；靠近社区的商家关注周末的热门顾客下单时段。

（3）实付金额分布

重点关注：店内菜品价格和顾客实付金额较多的区间是否一致。店内大多数菜品的价格需要在顾客实付金额较多的区间里。

 

四、顾客地标分析

（1）本店热门地标

重点关注：下单人数多的地点是哪几个，以及和同行在此地点的顾客数量作对比。

1）记住热门的下单地点，当单量下滑时，可以去这些地点进行线下推广，挽回单量。

2）根据下单地点的特性，做出相应的外卖策略。比如你的热门下单地点大多数是写字楼，那么你的外卖应该更符合商务套餐的特性。

3）在同一个地点和同行作对比，如果你的单量在某地远低于商圈同行均值，需要在那个地点做更多的宣传、推广。

 

（2）商圈潜力地标

重点关注：商圈潜力地标前10的排名是哪几个。

在“商圈潜力地标”中，排名越靠前，意味着这片区域你的顾客越少。分析下这些区域的特性（比如人口年龄、职业、交通），实地去观察，找到你的外卖在此地不受欢迎的原因。你可以在这些地方做线下推广，吸引人们到线上店铺。

  再惠外卖代运营助力餐饮商户更加轻松的看懂顾客数据，从而策划对应的运营策略，提高订单量。