肉兔的选配技术选配就是有意识、有计划地选择公、母兔进行配种繁殖，目的在于获得变异和巩固遗传特性，以便逐代提高兔群品质。选配方法可分为表型选配、亲缘选配和年龄选配。 
    1 ．表型选配
   又称品质选配。就是根据外表性状或体质类型选择公、母兔配种的一种方法，又可分为同质选配和异质选配两种。 
    ( 1 ）同质选配  就是选择性状相同、性能一致的公、母兔配种。目的是获得与双亲相似的后代。例如，选择产肉性能好的公兔与产肉性能好的母兔配种，使这些优良性能在后代中获得进一步的巩固和提高。 
    ( 2 ）异质选配  就是选择体质类型、生产性能或经济性状不同的公、母兔配种。目的是获得与双亲性状不同的后代。例如，选择繁殖性能较好，但生长速度较慢的本品种母兔与体型大、生长快的良种公兔配种，可获得体型大、生长快、繁殖力强、适应性好的后代。实践证明，这是一种用以改良多种性状，行之有效的选配方法。
    2 ．亲缘选配   
    就是根据配种双方有无亲缘关系的一种选配方法。一般认为 6代以内有亲缘关系的选配为亲缘选配，否则称为非亲缘选配。亲缘选配可以稳定品种的遗传性，巩固优良性状，但也会带来繁殖力下降、生活力减低等不良影响。因此，在生产实践中应尽量避免3 代以内有亲缘关系的公、母兔配种，以免后代产生各种退化现象。 
    3 ．年龄选配
    就是根据公、母兔年龄进行选配的一种方法。种兔年龄对繁殖性能有明显的影响，一般以 1 ～ 2岁的壮年公、母兔配种效果**。在生产实践中，通常主张壮年公兔配壮年母兔，壮年公兔配青年母兔或壮年公兔配老年母兔；严禁采用青年公兔配青年母兔或青年公兔配老年母兔，老年公兔配青年母兔和老年公兔配老年母兔。
山东鑫源兔业现已成为山东省养殖规模大、科技含量高的现代化大型畜牧良种繁育推广费单位。主要品种有：（1）肉兔品系：新西兰白兔、
德系新西兰白兔、加利福尼亚兔、日本大耳兔、青紫蓝兔、比利时兔、塞北兔、齐卡肉兔配套系、布列塔尼亚
兔；（2）獭兔品系：原美系獭兔、新美系獭兔、法系獭兔、德系獭兔；（3）毛用品种：德系安哥拉兔、法系
安哥拉兔、高产长毛兔、彩色长毛兔。
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