新华社照片（图文无关），福州，2017年9月29日，福州老字号“百饼园”的师傅为新开发的“五彩鲤鱼饼”点“睛”。
中秋临近，福州传统美食“鲤鱼饼”进入产销旺季，一些老字号企业对传统“鲤鱼饼”进行创新，开发出健康美观的“五彩鲤鱼饼”，为传统中秋糕点添彩。新华社记者 宋为伟 摄
每个店主都希望为自己的商铺取上一个好名字，因为店名对商店来说不仅有关声誉，有时甚至还会影响生意。那么，上海的老字号都是怎样取名的呢？
老上海商业繁荣，大店小铺鳞次栉比，百业俱全。每个店主都希望为自己的商铺取上一个好名字，因为店名对商店来说不仅有关声誉，有时甚至还会影响生意。那么，上海的老字号都是怎样取名的呢？
以姓名作为店名 以自己的姓名作为店名最为简单，既可表示产业为己所有，又能建立自己的声望。这类的命名方法，一种是将姓名全部上牌，如广东路上创办于1933年的“杨振华笔庄”；一种是让部分姓名上牌，南京路上的“王开照相馆”，其店主叫王炽开，广东人，店名取了比较简易好记的“王开”二字；还有一种是姓氏不上，只上名，如南京路上的“鸿翔时装公司”就是以店主金鸿翔的名字命名的。
当时还有不少合资的店铺，采取姓名合成的方法，如“老正兴菜馆”的“正兴”二字，乃是从初创时的两位主人祝正本和蔡仁兴的名字中各抽一字组成的；另一种是用含义的办法使大家都满意，如“老介福绸缎局”，初创时在九江路，为两个福建人所开办，店名则巧妙地取为“介福”二字。
以“生意兴隆、富贵吉祥”等字命名 发财致富、生意昌顺是商人们最大的愿望和目标，因此隆、发、富、盛、茂、昌、利、福、祥、顺、源等字在招牌上便随处可见。这也是采用最多的一种命名方法，如大富贵酒楼、大加利酒家、协大祥绸布店、恒源祥绒线店、福禄寿点心店、茂昌眼镜店等。
以姓或名加吉祥字词命名 有的店主既将自己的姓名置入店名，又把吉利字词加入其中，两全其美。如虹口塘沽路上的叶大昌茶食店，是上世纪20年代由浙江慈溪人叶启宇开设的，店名取自己的叶姓，加上“大昌”二字。还有赫赫有名的沈大成糕团点心店、汪裕泰茶号、王宝和酒店等，都使用了这种方法。
以商品或店铺特色命名 如当时位于虞洽卿路（今西藏中路）上的“顺风车行”，是因经营国产“顺风”牌自行车命名的；南京路上的“五芳斋”之“五芳”，是指该店所做的糕团主要采用玫瑰花、咸桂花、松花、莲荷和薄荷五种香料。
当时，有两家中药店的名字取得很特别，一家叫“徐重道国药号”，一家叫“郁良心国药号”，前者店主徐之萱以“重道轻财、为民除疾苦”为经营原则，故取是名；后者是老城厢富商郁屏翰所开，据说有一次他派人去药店买药，受人奚落，他便自己开了一家药铺，立志要做“良心店”，故用此名。
以“亭台楼阁、花木风月”等字命名 将店名加上一个建筑、园林的通名，可创造出一种特别的意境。“亭台楼阁”是中国传统建筑的重要点缀，有些店主将其引入店名中，还有的采用旧诗中“花木风月”等词汇，为店铺带来一种高雅、清静、闲适的气息。沪上名店中，比如杏花楼、松月楼、稻香村、朵云轩、功德林等店名都使用了这种方法。
文字来源：解放日报
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