1、上海青准备好。
2、将叶子切下来。
3、茎部用刀片成两层。
4、将叶子和茎一起用水泡一下洗净。
5、蒜切末备用。
6、油锅爆香蒜末生抽。
7、下青菜入锅翻炒。
8、待青菜熟软，加盐即可出锅。
9、上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。