最难忘的美食都藏在巷子里？食尚城市走街串巷，总会发现暖人心的小店，总想在合适的时候分享给你。
你看，外面的世界多繁华，多诱惑，每个人好像都深陷在里面。
可是走进巷子里的那家店，“老板，来碗粉丝汤”，一碗热乎乎的汤，不变的味道，不变的人，一身的疲倦仿佛都能放下了，内心也平静下来，或许这才是巷子美食的魅力。
他的每一天从凌晨5点开始
每天凌晨5点，外面还是一片漆黑，在闹铃响起的那一刻，他就准点睁开了眼，一个鲤鱼打挺，起床洗漱。
5：30，“哗”的打开卷帘门，一天的忙碌开始了。
他经营着一家牛肉粉丝汤店，每天必做的事点火开炉，熬制汤底。
门口的大锅可以说是整个店的精华所在，令人念念不忘的牛肉汤就由它熬制。每天60斤牛大骨+300斤水才能熬出一锅香浓醇厚的牛肉汤，而从入锅到出锅，至少需要3个小时以上。
先急火3个小时烧开，让汤起身，接着，火不熄灭，以文火慢炖，牛骨里的骨髓会慢慢融化，浸入汤汁。
他只用正宗的黄牛肉
老板老家是安徽的，原来在上海就开了十几年的牛肉粉丝汤，可是这几年城市市容改造，不准开了，本来打算回老家的，在老乡的建议下又来到泰兴，继续做他的老营生。
说到这里，老板叹了一口气，“哎，都不好做呀”。看着他略显单薄的身影，不禁有点潸然。城市化的进程不断推进，城市改革如火如荼，可是最后被抛弃的是这些曾深扎在这里的底层人，是不是能有一个地方能让他们集中经营呢？
但是谈到自家的牛肉粉丝汤，老板立马焕发出了另一种神采，满是骄傲。“我们家不作假的，都是正宗的黄牛肉，一吃就知道。”
一碗小份的牛肉粉丝汤只要10元钱，但是料却很足，我还特地数了一下，一碗有十几片牛肉，里面还有百叶，香菜，如果你有特殊要求，加点小青菜，老板也会给你烫上。
牛肉很筋道，入口不渣，粉丝选用的是红薯粉，软软的却不烂，有嚼劲。而且粉丝吸收了满满的牛肉汤，入口满是香味，浓郁的肉香四溢。
来店的都是回头客
这家店在泰兴开了近两年，他们家店不在市区，位置也不显，所以来的几乎是回头客，只有好吃才念念不忘嘛。
我去的时候，刚好遇到3个吃牛肉火锅的食客，老板絮叨着生意不好做，那三个客人立马就说，“我们开车十几公里，专门来吃的，这还不能说明你做的好呀？”
老板听完憨厚的一笑，可能是为这么多人对他的认同感到开心吧。
和我一桌的是附近卖水果的老板娘，刚息业没吃晚饭，就跑来吃一碗牛肉粉丝汤，一边喝着汤还一边夸。老板娘说：“这牛肉我一尝就知道，黄牛肉，而且他家分量足呀。”
我看着老板，听着周围喝汤嗦粉的声音、碰杯的声音，感觉到热气腾腾，这家店浓烈的市井气息，如此的让人觉得踏实而满足。
不过果腹而已吗？不是，不同行业的人到这里吃着同样的东西，谈着不同的话题，亲近而坦然，正是这家店的魅力啊。
人间冷暖、世间百味，不过如此，上得了厅堂，吃得了路边，说的就是我们吧，说的就是看这篇文章的你吧？
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