玉雕，是我国最古老的雕刻艺术之一。据考古发现，公元前五千年的河姆渡文化时期，我国就已出现了玉璜、玉珠等玉器，这是人类历史上最古老的玉文化。平淡的玉石经过雕刻大师之手摇手变成精美的工艺品，极具艺术欣赏和把玩收藏价值。我国的玉雕品种很多，主要有人物、器具、鸟兽、花卉、蔬果等大件作品，也有别针、戒指、印章、饰物等小件作品，有不少价值连城的玉雕作品在世界上享有很高的声誉。
江苏扬州玉器厂有位玉雕高级技师叫时庆梅，她是江苏省工艺美术大师、江苏省扬州玉器非遗传承人、全国劳动模范，30年与石头对话，苦心学习、潜心创作，完成了许多精妙绝伦的玉石大作，其中翡翠玉雕《螳螂白菜》最为出彩，她对“白菜”情有独钟，创作的“玉白菜”别具一格，被誉为“白菜王”。
时大师的玉缘要追溯到1985年，当时她初中毕业，玉器厂玉雕技校到学校招生，她决定报考。1987年，她从技校入厂实习，正式开始玉雕学艺生涯。 在工作中，她始终她认为学艺和做人都一样：“玉不琢，不成器”，秉承这样的精神，专心学艺，刻苦专研，很快就成为玉雕行业的优秀技术骨干。
1992年，时庆梅被调入刚成立的扬州玉器厂玉器研究所工作，并成为中国工艺美术大师江春源的弟子，在江春源大师的精心指导和悉心帮助下，她学习并掌握了花卉类产品的雕琢技艺，更领悟了“艺术源于生活，高于生活”的道理。
时庆梅工作不断推陈出新，不断超越自我，创作的《白菜螳螂》系列作品，形象生活、神韵脱俗，精妙地显现出灵动和脱俗之美，充分展现了她精湛的雕琢技艺。1996年起，时庆梅先后获得“市学习成才新女性”、“市有突出贡献的中青年专家”、“江苏省青年岗位能手”、“省有突出贡献的技师”、 “省有突出贡献中青年专家”、“省级劳动模范”、“国家级劳动模范”等多项荣誉。
1996年她创作的《螳螂白菜》被江苏爱涛艺术馆作为珍品收藏，她的翡翠玉雕《螳螂白菜》于2004年获杭州西湖博览会特等奖第一名，并成为2010年上海世博会江苏馆的“镇馆之宝”，在业界更是博得“亿元白菜”的美名。据说，还有一对来自法国的游客夫妇愿意出资1.3亿元购买该作品。
一张工作台一坐就是30年，雕玉琢石，单调枯燥，又来不得半点马虎。特别是在寒冷的天气里，坐在冷板凳上还得精准缜密地工作，绝对是高强度的体力活加脑力活，其中辛苦一般人难以理解。正是能够如此坚持，才成就了今天的时庆梅。“她的作品灵动，没有丝毫匠气。”师傅江春源如此评价她的作品。而评介她的人品时，江春源说，她“朴实得就像白菜，从来不夸夸其谈，一步一个脚印”。
作为江苏省扬州玉器非遗传承人，时庆梅大师在扬州486非遗文化旅游区有自己的工作室，在这里她不仅给游客展示她的作品、讲授玉雕文化和演示玉雕过程，还带了不少弟子学徒，为传承扬州玉石文化和技艺作着默默地奉献。