有业内人士表示，随着餐饮业态细分，好厨师成了稀缺资源，因此把产品厨艺量化作为餐企核心需求，而标准化餐饮就包括调味料的标准化。“餐饮企业希望调料能够zhuan供，而不是市场上随处可见的货品，这样产品才能够和其他商家有差异，才能吸引固定的人群。”
现实与期望仍存差距据了解，目前餐饮企业和调味品企据了解，目前餐饮企业和调味品企业合作的产品分为两种：一种是餐饮企业提供配方，调味品企业按单生产的oem模式；另外一种是调味品企业按照餐饮企业的需求开发并生产产品。但业内人士坦言，目前双方在合作上仍存在问题。
“主要是产品与期望存在差距，比如厨师现场调制的更香，这意味着，调味品企业需要强化研发和转换能力，减少味觉差异。此外，希望调味品企业能提供小批量、按需生产，具备满足餐饮需求的灵活生产能力。调味品企业还应配有专业的应用厨师，能够帮助餐饮企业优化提升菜品体验，而不是只管调料，应用就不管了”。卓典已走在其它调味料同行业的前面，将研发与应用相结合，自己吃了满意才向市场推。
调味品行业发展已呈现高端化、个性化和复合化发展趋势，这对于调味品企业的研发能力、渠道网络和客户管理都提出了更高的要求。
定制调味品蕴藏商机不少餐企均表示，更看重调味品企业在生产质量的稳定性、食品安全保障能力、供应能力、物流能力，以及提供定制产品的能力等。卓典负责人也表示：“卓典企业以食品安全、货真价实为前提，能够根据餐饮企业的需求定制产品，不断推陈出新，与餐饮企业共同发展。”
现如今餐饮行业和配套行业已经全面进入了互联网+时代，服务和质量已然成为现如今调味品市场立足的根本，因此我们公司认识到“te 种兵”时代已成为过去，要保证服务就必须有专业的网络营销团队，要保证质量就必须引进先进的调味品的生产技术设备，用以满足调味品市场日益剧增的产量需求。

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