现在已经是五月了，离吃阳澄湖大闸蟹的日子越来越近了。现在的大闸蟹蟹苗正在努力成长着。阳澄湖大闸蟹名声在外，几乎是食客追逐的选择，很多人认为其风味独特。说到这，有些食客就很好奇了，为啥别的大闸蟹的味道不如这个阳澄湖大闸蟹吗？不都一样吗？其实不然，在此阳澄湖大闸蟹官网的小编就来跟我们介绍一下影响大闸蟹口味的因素有哪些吧！
影响大闸蟹口味的因素有哪些？介绍如下：
1、水质说
专家们认为是水质。大闸蟹可供食用的有三大部分：蟹肉、肝胰腺、性腺。资料显示，辽河流域大闸蟹性腺发育就比长江流域的早，指数也更高，肝脏则正好相反。性腺成熟度往往决定蟹肥美程度。
上海海洋大学陈舜胜教授认为，“水质好大闸蟹就好”，虽各地水质都有一些特性，但这个特性不会突破物种的界限，阳澄湖是太湖支系，且位于太湖下游，水质不比太湖更好，养殖饲料也都是喂食小虾鱼、螺蛳、水草、玉米和豆粕，同种、同水源、同饲料，饲养出的大闸蟹味道显然不会有什么差别。
阳澄湖大闸蟹官网
2、养殖方式说
还有资料显示，养殖方式也会对口味有显著影响，大闸蟹有四种养殖方式：湖泊围网、池塘养殖、长江野生、湖泊放养。有学者发现，池塘养殖的大闸蟹比湖泊放养的大闸蟹性腺成熟度更高。 当然，这种差异或许很难被普通食客所感知。
以阳澄湖大闸蟹官网小编来看，这两者皆可以影响阳澄湖大闸蟹的口味，毕竟物与物之间有着相互的联系。水质也好，养殖方式也罢，都能为天下的食客成就金秋一等美味……

---

昆山市巴城镇湖澄蟹庄酒店
13962654444