人参的种类非常之多，一般来说可分为红参、白参、糖参和生晒参。那么人参泡酒用哪种好呢？其实加拿大种植的花旗参比美国还多，据悉主要集中在蒙特利尔及魁北克省，但行内一般认为，加拿大出产的西洋参主要来自多伦多及温哥华，以多伦多的来货多且质优。
红参泡酒适宜温补
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一般来说，红货类（即包括红参、石柱参），性温，适宜于体弱怕冷和贫血的人服用。
白参和糖参适宜平补
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生晒参，即新鲜人参洗净后经干燥的人参，其性凉，适宜于高血压患者和内热者服用；白人参（吉林人参）和糖参，性平温除有糖尿病患者外，一般都可以服用。
人参种类用法简介
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上述3类人参中，以红货类质量为好。红货类，老年人如无血压高，一般体力虚弱，四肢怕冷的均可服用。有些老年人内热较重，经常感觉口干者，以服用生晒参、白人参和西洋参为宜。对病后体虚，不宜重补者，一般服用白人参比较适宜，因为白人参性平温，补力缓和，容易吸收。中青年精力旺盛，一般不需进补，只要平时饮食注意营养即可。如体质较好而胃口久佳者，可以少量服些红参、石柱参、红参须。
人参泡酒配方
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浸酒的各种人参用鲜参和干参均可，大小粗细亦无要求，只要无发霉、变质、虫蛀即可，常以整根药材浸泡为多，但人参切片或粕碎后浸洒，其效更佳。
人参大补酒
配方：有机人参1支，熟地黄25克，枸杞子90克，冰糖100克，纯粮白酒2500克。
制法：将人参去芦头，烘软，切片，枸杞子除去杂质，与白熟地同放入洁净的纱布袋中，封好袋口，把药袋放入酒中密封浸泡，每日搅拌1次。浸泡15天后，用洁净纱布过滤，取药酒备用。将冰糖放入锅中，加少量水加热溶化煮沸，煮至见微黄时，趁热过滤去渣，待凉后加入药酒中，搅匀。静置一段时间后，取上清酒液即可饮用。
功效：大补气血。安神，滋肝明目。适用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，有强身健体，益寿延年之功。
服法：每日2次，每次饮服15～20毫升。
人参灵芝酒
配方；有机人参2支，灵芝草60克，纯粮白酒1500毫升。
主治：失寝，食欲不佳，冠心病，病后年老体弱。
服法：人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。每次匙，日饮1－2次。
人参枸杞酒
配方：有机人参片30克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，上等纯粮白酒5000毫升。
主治：补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。
制作：一同装入坛内，加盖密封。20天后进行过滤，然后再将酒装入坛内，密封。30天后即可饮用。