酱香型白酒的主要工艺是什么?
答：酱香型白酒的主要工艺是回沙工艺，即每轮酒醅都泼入上轮尾酒，回窖发酵，上海坛儿红酒专卖店，加强产香。尾酒用量应根据上一轮产酒好坏，堆积时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15kg以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，然后丢糟不泼尾酒。
新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求?
答：新酿造酱香型白酒必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，上海坛儿红酒专卖店，上海坛儿红酒专卖店，所以酱酒酿制出来以后必须经过“长期陈酿”这一道工序。
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人在正常情况下每天饮用多少酱酒为宜?
答：人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在100克以下。酱酒由于相对健康，每天饮用量控制在150克内为宜。
饮酒主要有什么忌讳?
答：不宜速饮;不宜喝闷酒;不宜空腹饮酒;不宜烟酒同用;不宜与咖啡同饮;服药后不宜马上饮酒………
与其他香型相比，收藏酱酒有哪些优势?
答：酱酒存储期越长越好，而其他香型白酒存储较佳时期一般只有三、五年。酱酒随年份增加其市场价值也随之升高，而其他香型白酒不具备这一价值。
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我国白酒以酯香为主体，现阶段低度白酒以40度为界限，根据酯香白酒的特点，以40度为限，难以克服口味不够丰满的缺点，为弥补其不足，应打破香型界限，多生产些富有营养的、具有独特风格的低度白酒，以适应和满足各方面人士的需求。
有网友总结：酱香型白酒的适宜度数为53度，酒水香融合较好；浓香型白酒45-50度都可以；清香型白酒48-51度比较适宜。
从健康饮用的角度
虽然，不能追究多少度数的酒更好，但是我们可以从健康角度来分析什么度数的白酒更适宜人体饮用。据一些专家研究，40.9度的白酒为适宜饮用，对身体为健康。
酱酒总酸与其他香型有什么区别?
答：好的酱酒的总酸远远高于其他香型白酒，这也是酱香白酒成为健康白酒的重要基因，好的酱酒酸的标准值不低于1.4。
酱酒指标中固形物指的是什么?
答：是指在的温度(100℃～105℃)下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性成分后的残留物。酿造用水中的无机成分是固形物的主要来源。
如果水中有较大量的无机盐和不溶物，不会使成品酒固形物超标，也会影响酒的口味，甚至出现沉淀或浑浊现象，这样的水质必须进行预处理。
都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”一一原料清蒸、 辅料清蒸、清渣发酵、清蒸馏酒。
董香型，又称药香型，是白酒中的特殊香型，以贵州遵义董酒为dai表，贵州的第二大宝（一大宝是酱香型白酒）。
命名来历
董香型得名于董酒。
董酒以其独特的生产工艺，独特的微量香味组成成份，独特的风格赢得了白酒界专家、行家的赞赏。自1957年恢复生产以来，产品深受广大消费者喜爱，影响日益扩大，贵州、四川、江西、山东、湖北、云南、河南、黑龙江等省份，逐渐出现一些类似董酒风格的生产厂家。
1983年，董酒厂与贵州省轻工业科研所合作进行了两期董酒香型研究探讨工作；2008年9月，董酒其香型获国家颁布标准，成为酒类的一个新香型一一董香型。典麸曲清香型白酒以高粱、玉米等为原料，麸曲为糖化发酵剂，固态发酵生产。山西坛儿红代理商
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品香型
收藏白酒时要注意不同香型的瓶装白酒。一般收藏酱香型白酒的成分多，酱香型白酒的质量相对其他白酒更加稳定。其他香型的白酒在不渗漏的前提下，也会产生陈味，白酒的香气容易产生变化。
论度数
目前市场上流通的瓶装白酒，一般度数都不会超过55度，低的在30多度。相对来说白酒的度数越高，越容易保存，酒度数越低，质量变化就越大。低度白酒存放一段时间后会发生水解，白酒中的香味会减弱，口味会变酸，质量也会下降，甚至有的还会在低温环境下出现失光、白色混浊等现象。上海坛儿红酒专卖店
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