用全自动凯氏消化炉、全自动凯氏定氮仪检测食品中的蛋白质含量,该法简单、方便、快捷,结果准确可靠,上海昕瑞仪器仪表有限公司避免了传统方法消化时对人体可能造成的危害和滴定时个人操作间的差异以及显色剂带来的误差。上海昕瑞仪器仪表有限公司实验操作过程中应注意下列问题:①蒸气强度不宜过低，蒸馏强度太低导致蒸馏不,滴定结果偏低，经多次试验比较,80%蒸气强度刚好符合试验条件。②硫酸用量应根据样品量的多少及消化难易程度进行添加,过多会导致试剂浪费,过少会导致消化不、结果不准确该法测定食品中蛋白质含量,一次可以同时消解8份样品,并自动蒸馏自动滴定,操作简便、省时且准确度和重复性高，可用于大批量样品中蛋白质含量检测。该方法测定多种样品相对标准偏差(rsd)均99%。上海昕瑞仪器仪表有限公司结论该方法较经典凯氏定氮法样品消化前处理及蒸馏操作更简便安全，自动添加试剂，分析速度更快，并具有较好的准确度和重复性,适用于大批量食品中蛋白质含量的快速定量测定。