流体在流动时，相邻流体层间存在着相对运动，则该两流体层间会产生摩擦阻力，称为粘滞力。粘度是用来衡量粘滞力大小的一个物性数据。其大小由物质种类、温度、浓度等因素决定。
一般是动力粘度的简称，其单位是帕·秒（pa·s）或毫帕·秒（mpa·s）。分为、、，三者有区别，不能混淆。
粘度还可用或涂-1杯测定，其单位为秒（s）。
（动力）粘度符号是μ,单位是（pa·s）
由下式定义：l=μ·μ0/h
μ0——平板在其自身的平面内作平行于某一固定平壁运动时的速度
h——平板至固定平壁的距离。但此距离应足够小，使平板与固定平壁间的流体的流动是层流
l——平板运动过程中作用在平板单位面积上的流体摩擦力
符号是v ,是在工程计算中，物质的与其密度之比，其单位为：（m2/s）。单位是二次方米每秒（m2/s）
v=μ/p
有，其单位：帕斯卡秒（pa·s）；在石油工业中还使用恩氏粘度，它不是上面介绍的粘度概念。而是流体在恩格拉粘度计中直接测定的读数。
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粘度的度量方法分为和两大类。粘度分为和两种；相对粘度有恩氏粘度、赛氏粘度和雷氏粘度等几种表示方法。
1、η在流体中取两面积各为1m2，相距1m，相对移动速度为1m/s时所产生的阻力称为动力粘度。单位pa.s（帕.秒）。过去使用的动力粘度单位为泊或，泊（poise）或厘泊为非法定计量单位。
1pa.s=1n.s/m2=10p泊=10的3次方cp（厘泊）＝1kcps
astm d445标准中规定用运动粘度来计算动力粘度，即η=ρ.υ式中 η-动力粘度，pa.s期目标制 ρ-密度，kg/m3 υ-运动粘度，m2/s 我国国家标准gb/t506-82为润滑油低温动力粘度测定法。该法使用于测定润滑油和深色石油产品的低温（0～-60℃）。在严格控制温度和不同压力条件下，测定一定体积的试样在已标定常数的毛细管粘度计内流过所需的时间，秒。由试样在毛细管流过的时间与毛细管标定常数和平均压力的乘积，计算动力粘度，单位为pa.s。该方法重复测定两个结果的差数不应超过其算术平均值的±5%。
2、υ流体的动力粘度η与同温度下该流体的密度ρ的比值称为运动粘度。它是这种流体在重力作用下流动阻力的度量。在单位制（si）中，运动粘度的单位是m2/s。过去通常使用厘斯（cst）作运动粘度的单位，它等于10-6m2/s，（即1cst=1mm2/s。
运动粘度通常用测定。在严格的温度和可再现的驱动压头下，测定一定体积的液体在重力作用下流过标定好的毛细管粘度计的时间，为了测准运动粘度，首先必须控制好被测流体的温度，测温精度要求达到0.01℃；其次必须选择恰当的毛细管的尺寸，保证流出时间不能太长也不能太短，即粘稠液体用稍粗些的毛细管，较稀的液体用稍细的毛细管，流动时间应不小于200秒；须定期标定粘度管常数；而且安装粘度管时必须保持垂直。运动粘度国家标准为-88，相当于astm -96/ip71/75。
3、0e我国的国家标准为石油产品测定法-88。这是一种过去常用的相对粘度，其定义是在规定温度下，200ml液体流经所需时间（s），与同体积的蒸馏水在20℃事流经恩氏粘度计所需时间（s）之比称为恩氏粘度。
4、（redwood）此粘度主要在英国和日本沿用。其定义是以50ml试油在规定温度60℃或98.9℃下流过雷氏粘度计所需时间，单位为秒。
5、赛氏通用粘度（saybolt universal viscosity）美国多习惯用这种粘度单位，其定义是在某规定温度下从计流出60ml液体所需时间，单位为秒。美国标准方法为astm d88
6、几种粘度的换算1）与的换算
υ（mm2/s）=7.310e-6.31/0e 2）与运动粘度的换算运动粘度υ（mm2/s）=0.26r-172/r 当r>225s时,则用υ（mm2/s）=0.26r 3）与的换算:υ（mm2/s）=0.225s当s>285s时用上式