db 31/t 645-2023 上海果品等级 葡萄范围本文件规定了鲜食葡萄的等级要求、试验方法、检验规则、包装与标识。本文件适用于上海地区主栽葡萄品种的等级分类，其它葡萄品种可参考执行。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。果穗紧密度 cluster compactness果粒在果梗上着生的紧密程度。注：紧密程度分中等紧密、紧密过度和松散。果穗整齐度 cluster uniformity果穗大小的均匀程度。果粉 bloom果粒成熟后表面自然生成的白色粉状物质。着色度 degree of staining果粒表面的着色程度。果面缺陷 surface defect果粒表面因日灼、刺伤、裂果、碰压伤、摩擦伤、药渍、雹伤、病虫鸟害等造成的疵点。要求基本要求安全指标应符合 gb 2762 和 gb 2763 的规定。果穗应充分发育并达到合适的成熟度，具有该品种固有的色泽和风味，外形典型而完整，果梗、穗梗完整新鲜；果粒应发育正常，完整、形状好，与梗连接牢固；果粒表面应洁净，无裂果，无腐烂，无异味，无虫斑、无明显大小粒、无青粒、无干缩果。等级划分通用要求将符合基本要求的鲜食葡萄分为特级、一级和二级，各等级指标应符合通用要求和外观等级指标要求的规定。外观等级指标要求外观等级指标要求应符合表1规定。理化等级指标要求理化等级指标要求应符合表2规定。试验方法理化检验可溶性固形物含量可溶性固形物含量按 ny/t 2637 规定执行。ny/t 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法京都电子kem 台式数字式折光仪 ra-600京都电子kem 手持式数显糖度计 bx-1