近年来，铜川水产市场的青蟹销售量逐年增加，2003年度销售量达2700多吨。产地为广西南宁、广东汕头、浙江三门等地。其销售对象是各大饭店、酒店以及农贸集市和周边省市、个人消费。青蟹以其味道鲜美，营养丰富而著称。也是一度风靡上海滩“香辣蟹”的主要原料之一，深受广大消费者的喜爱。同样也是传统的出口水产品，经济价值较高。因此，铜川水产市场销售青蟹的经营户队伍不断扩大。据最新统计，市场已有50多个销售青蟹摊位。也是市场的一大特色，青蟹销售如此红火，但是问题也逐步显露。扎粗绳之风愈演愈烈，受到了社会各界的重视，消费者的呼声也越来越高，“一斤蟹八两绳的口头禅”也就成了群众茶前饭后的话题。政府监管部门对这种严重侵害消费者权益的行为，作出了强烈抨击。
青蟹扎粗绳的问题所在
青蟹扎绳是由来已久的老大难问题，也是蟹类销售中的一条不成文的行规。笔者在水产市场工作了六年之多，亲眼目睹了青蟹扎绳现象，起初青蟹扎绳都是细绳，也没有引起社会的感觉和市场足够的重视，随着市场经济发展的步伐加快，经销者的队伍不断壮大，唯利是图，赚钱效应的不良行为，在经销者的头脑中，占了首要地位，变着法儿赚钱已经是经销者的看家本领，据了解，青蟹从产地发往上海，均已五花大绑，而且绳也越扎越粗。而到了上海这个遍地是“黄金”的市场，经销者认为还有利可图，于是不断加码扎粗绳。从扎一根草绳到扎三根草绳，而草绳在水中浸泡已久，发展到塑料膜裹泥沙扎青蟹，可算是办法想尽，机关算尽。随着销售价格不断降低，用低价销售的行为来吸引消费者的眼球，同时消费者的消费心理得到是扭曲、麻木、无奈。反正价格也便宜，也就默认吧，但是稍有消费常识的消费者，对经销者的这种故弄玄虚的欺骗行为，表示极为不满：我出钱买青蟹，不是买绳！
为什么要减绳
自从四月初，市质监局突击检查了餐饮业青蟹的粗绳质量问题曝光后，引起了铜川水产市场领导的高度重视，从市场自律的角度，立即对市场所出售的青蟹扎绳问题进行了自查。从检查的情况来看，有些粗绳确是产地原来就已扎好的，还有一些产地发过来是细绳，经过市场经营户重新加工扎好的。
作为上海市最大的水产示范批发市场，普陀区诚信市场，我们理应认真贯彻执行市府127号令《上海市商品交易市场管理办法》的精神，保护消费者的合法权益，维护市场的信誉和市场秩序，净化市场的购物环境，市场把50多个销售青蟹摊位的业主请来召开专门会议，进行了有关计量法规的宣传，阐明了市场的要求，于5月11日出台了取消青蟹扎粗绳销售的决定。其主要内容：（一）取消对青蟹扎粗绳后销售。（二）销售青蟹每只重500克以下的，扎绳含水不得超过50克。（三）销售青蟹每只重500克以上的，扎绳含水不得超过100克。（四）不论是塑料绳或是草绳，必须按上述标准执行。（五）市场强调：个人消费者零售必须去绳。各种规格的青蟹销售必须明码标价。市场还规定，如果再发现扎绳超重，一旦被市场管理人员查到或被消费者举报，经查实后，第一次按消保委规定，超一补一赔一，或是按计量部门《计量法》有关条款进行处罚，第二次发现取消其在我市场的经营资格，决定从5月16日付之实施，我们的这个决定张贴在公示栏内。5月19日下午，由市、区质量技术监督局牵头，在铜川水产市场召开了青蟹市场计量工作座谈会向社会公示。有十多家新闻媒体和各市场代表、消费者代表、当地政府代表参加了会议。
青蟹经销者在阵痛
决定实施后，青蟹经销者反应较为强烈，他们认为：上海这么多市场，包括铜川水产市场临近的其他市场，他们为什么不执行减绳规定，而铜川水产市场非要独家执行，应该一视同仁嘛，否则，我们生意怎么做？第二，青蟹扎粗绳有的已在产地扎好，发给我们，你们应该从源头抓起，我们也是拿钱买的绳，市场规定我们减绳，我们的亏损向谁要，我们也冤啊！其三，青蟹减绳了，价格必然提高，但是消费者又说涨价了，我们生意没法做，看样子要另找门路了……。针对青蟹经销者的以上观点，市场认为：铜川水产市场这一举措，谈不上创新，至少是尝试，市场的阵痛是客观存在的。但是痊愈后的市场，将是一个健康的市场，没有现在的阵痛，哪有明天的舒展。市场之所以先走一步，也是诚信市场，文明市场必须要做到的。以至于铜川水产市场独家实行这一决定，其他市场怎么办？我们相信，政府监督部门肯定会出台相关规定，规范全部经销青蟹的市场和单位，这种担心是没有必要的。至于价格问题，完全可以由价格杠杆来自由调节。消费者是能够理解的。据了解：市场经销者有的已向产地发货商发电函，要求他们在发货时也必须减绳，这一点已从近期进货中看到，绳确实比以前小了。所以说，思想认识统一了，大家都规范了，问题就迎刃而解了。
采购、批发者的认同
笔者也曾经采访过采购、批发人员，请他们谈了市场的这一决定的看法。他们都异口同声认为：比以前粗绳好多了，我们损失也小了。有了这个决定，我们同经销者讨价还价，去皮也有了尺寸。做任何一件事，一定要有个度，超过这个度，必然受到大家的反对。你们绳改小了，涨点价，也是应该的。我们要明明白白消费，不能白挨斩，“一斤蟹，八两绳”，我们怎么能接受。就青蟹为什么要扎绳，他们也谈了一些看法：青蟹要扎绳，首先顾客在挑选青蟹时能保证安全，因为青蟹螯壮，力量大，常有夹伤挑选者手指的事件发生。其二，青蟹在运输过程中，如果不扎绳，青蟹之间会互相残杀，活动力增强，消耗体重，从而影响存活率，死亡率上升。但是，如果人为地加扎粗绳，那就严重侵害了消费者权益。铜川水产市场带了个头，相信也会得到其他市场的响应，我们希望铜川水产市场这一减绳决定能够认真执行下去，直至取消扎绳。他们的这一席话，笔者内心感到无比欣慰。
市场感想
铜川水产市场的减粗绳决定，通过近几天的观察，供需双方形成了共识，应该说，这一决定的实施是成功的。各大媒体对市场的这一决定，作出了相关报道，发表了不同的观点，但是如何规范这一出发点是一致的。由此可见，铜川水产市场的这一决定，态度是鲜明的。但市场也有困惑，如市场管理人员在检查中发现一件怪事，在某个摊位上，某饭店的采购员在购买青蟹成交后，要求摊位业主把细绳解掉，换成粗绳。市场管理人员当即进行阻止，而那位采购员却说，是我叫他扎的，市场管理人员再三强调扎细绳是我市场的统一规定，不准扎粗绳。由此可见，某采购员的这种做法，肥了自己，坑了饭店，害了我们市场。我们希望饭店把好进货关，对有这种恶劣行为的采购员，要严肃处理。
铜川水产市场加强了检查力度，坚决杜绝青蟹扎粗绳现象的回潮，对有违规的经销者加强了打击力度。笔者认为：管与不管，抓与不抓，大不一样，只要措施落实到位，情况必有改观，我们呼吁全市所有水产市场，包括集贸市场，饭店、宾馆、酒家，大家一齐来抓这件事；也希望执法部门要加大执法检查的力度，要么不查，要查就要统一行动。现在的问题是，有的地方在抓在管，有的地方不抓不管，造成哪边管得松，经营者就往哪边跑。要让他们没有空子钻，大家都来抓好这件事，问题就解决了。
铜川水产市场陈伯良总经理表示：没有规矩，不成方圆，我们既然出台了这一决定，就一定按决定去做。我们希望社会各方面监督，如果发现有从我市场卖出的青蟹还有扎粗绳的情况，欢迎举报。只要拿得出事实依据，确实是我市场摊位出售的，我们一定将按照市场的决定。作出相应的处理，当然铜川水产市场销售青蟹去粗绳为细绳的决定，不是最终目标，只能是“过渡绳”，今后，我们将按照市质监局的要求，做到去皮销售。
我们相信：铜川水产市场的自律，同时也是社会必要的“他律”，有了自律和“他律”，遵守社会公德，营造一个社会公认的规范市场，提升铜川水产市场的知名度，为丰富市民的菜篮子和区域经济的发展，作出应有的贡献。