上海杨浦区五角场附近的一个前置仓，穿着粉色衣服的快递小哥，进进出出。相比外面的高温，室内明显凉快，在将近300平米的空间里，有人忙着打包，有人忙着检货，有人忙着取货，活跃在水产区、零售区、冷藏区、爆款区……
“这个西瓜，我们一天能卖400多个！”每日优鲜一个工作人员说。在距离打包区最近的地方，堆着一箱箱宁波香山的石缝瓜，还有常温牛奶等。
这个前置仓，现在平均一天成交1000多单，实现8-10万的营业额，高峰时这个房间里有2000多单，每个配送员要配送六七十单！
“上海要达到绝对第一 ，到今年年底，一个月营业额要做到5亿元。”每日优鲜合伙人兼cfo王珺说，“上海这个城市很特殊，40后、50后人群，属于高智，互联网普及程度高，他们对新事物接受快，非常潮，这也是我们跟北京比较发现的差异。”
每日优鲜从北京进入上海之后，业务一年多增长了10倍多。
而上海，作为中国的超大型城市，近几年孕育了很多生鲜电商的模式：有叮咚买菜这样的相对独立的公司，有美团买菜、饿了么、盒马等这样平台型的竞争对手……相应的，前置仓模式风生水起。
“前置仓”效应什么是前置仓？即通过前置供应链，开设在离消费者最近的地方、辐射周边1-3公里区域的“仓库”。因为足够贴近用户，能实现用户下单后1小时之内送达。
不管是每日优鲜，还是叮咚买菜、美团买菜等新业态，为了能给消费者提供即时的快速服务，都越来越采用“前置仓”的方式，而不是开门店。
“如果开店，复制性会变差，这里面最大的瓶颈是人。”每日优鲜合伙人兼cfo王珺说，现在超市便利店的成本，最大的一块是人员成本，预计在8%以上。除了人，租金也不便宜，越靠近社区，租金越贵，可能有10个百分点。而前置仓模式，因为进行数字化、技术化，人员成本降低，房租成本甚至比十年前还低，由此也有了更大的复制效应。
最近一两年，我们看到一些门店关门的消息，比如2017年11月在上海开张的超级物种上海首家门店，今年7月初撤出五角场万达商场；此前，盒马昆山新城吾悦广场店在今年5月底停止营业……在零售新业态发展的过程中，新零售公司不断调整策略。
“但前置仓，不太存在关门的问题，因为是裂变出来的，一个前置仓接单量太大了，那就在附近溢出一个新的前置仓，而新仓只要培养出一个站长，就能复制起来了。”王珺说。
每日优鲜预计2021年达到1000亿元营收， 前置仓能达到1万个仓，覆盖100个城市；品类扩张从3000个到3万个。
每日优鲜2016年进入上海，在2017年底、2018年初开始区域化策略，由公司合伙人直接管理整个华东区，2018年下半年，它则开始本地团队的招募和搭建。目前，每日优鲜已经在上海所在的华东建立了全国性的产地供应链，拥有了对众多本地特色商品的开发能力，并在品类上完成了从水果到蔬菜再到超市的全品类升级。在物流方面，每日优鲜在华东开设了近400个前置仓，平均配送时效为33分钟。
同样的，叮咚买菜这一两年异军突起，也主要靠前置仓模式。叮咚买菜的逻辑是，通过提供“品质好、送货时间准时、品类齐全”的服务，改变用户的买菜习惯，提高复购率，让业务模型进入正循环，目前其在上海的前置仓数量超过250个，并已走出上海，向长三角扩充。
有数据预计，到2022年，整个生鲜赛道的规模大约在6万亿元，按12%的线上渗透率计算，在线生鲜的规模预计在7000亿元。
新业态上海混战实际上，最近一两年，超市业务越来越难做，都在寻找各种买家。
不仅仅是去年阿里巴巴入股高鑫零售，将大润发纳入新零售的改造版图里；家乐福也在持续“卖身”中，去年1月，永辉超市和腾讯有意入股家乐福，到今年6月，永辉超市就宣布暂停收购。紧接着，家乐福和苏宁有意“联姻”，6月苏宁公告称拟出资48亿元收购家乐福中国80%股份……
根据国家统计局数据，2016 年-2018 年社会消费品总额的增速为10.4%、10.2%、9%；今年上半年，社会消费品零售总额达到195210亿元，同比增长8.4%。整体依然很快，但增幅呈逐年递减的态势。
传统超市业态的没落，显然是因为各种新业态的出现，包括每日优鲜、便利蜂、盒马等。
传统零售超市高度分散，永辉作为中国最大的线下零售商，2018年公司财报显示，零售业营收655亿元，生鲜及加工的营收在316.6亿元，占比约48%。
“上海单月在线的交易额已经超过了20亿，上海单城市、仅商超行业，所有的在线玩家，已经超过了20亿，在20－30亿之间，年底这个数会在30－40亿之间。其对线下的渗透率，已经超过了15%，也就是传统零售丢掉的15%的零售额。”每日优鲜合伙人兼cfo王珺说，这意味着一个行业趋势，明年在线生鲜的发展空间依然很大。
值得关注的是，永辉超市其到家业务，到2018年年底覆盖20个省区的88个城市，490家门店，发展了300万会员，实现销售额16.8亿元，同比去年增长3.2倍。
在每日优鲜政治路2号的前置仓，不仅仅能看到蔬菜、水果，今年新增加了活鱼，仓内放置了11组鱼缸，蛤蜊、面包蟹、鲫鱼等都能看到。在这里，也有每日优鲜新推出的小红杯咖啡，为了满足用户下午茶的场景。
“我们作为华北、华东、华南最大，就有机会成为中国最大的生鲜在线零售商。今年我们会逐步把sku（产品品类）做到3000款，为用户提供一站式的生鲜、便利解决方案，未来还会进一步向30000款品，做生鲜、便利、超市的一站式解决方案。”显然，每日优鲜的野心不小。
实际上，今年以来，盒马也是开拓了各种业态，比如盒马f2、盒马菜市、盒马 mini 、盒马小站。7月初，盒马又开了家便利店pick’n go，用户可以实现通过手机在路上下单，到店自提，pick’n go的商品种类大约20余种，包括包子/煎饼，披萨/面包，美味小食如小酥肉，龙虾片等，以及饮品如咖啡，豆浆等，主要解决便利店早餐排队的问题。
有分析称，市场竞争更加激烈、前置仓、门店到家、社区拼团、无人货柜等新业态层出不穷，同时洗牌也在持续进行。而上海，在全国，就是主战场。