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上海生鲜:刀光剑影,绝处逢生

2019/9/9 12:14:54发布106次查看

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多年以后,面对阿里,张晔总会想起2005年初登上海那个遥远夜晚,十里洋场,纸醉金迷,外滩十八,流光溢彩,浦东江边,星光灿烂,街上资本繁华,弄堂市井飘香。
作为生鲜电商第一人,张晔在2014年黄袍加身,在阿里马云、新希望六合刘永好支持热捧下,易果身价百倍,一时风头无量,成为上海滩中最璀璨明珠。相比张晔风头正劲,陈耀昌还挣扎于“苦海”中。
2015年4月,首家正大优鲜门店落户上海静安,一经开业,客户如织。门店面积1000平,除了日用百货,还有果蔬、肉禽、水产等,且正大集团自有品牌占比较大。作为正大优鲜领军者,前沃尔玛总裁陈耀昌,老骥伏枥,志在千里,此番归来,以正大供应链资源和大卖场优势切入便利店,以便利店+超市业态,依托比便利店丰富的商品选择,比大卖场更灵活的选址,从而复刻沃尔玛奇迹,陈耀昌野心勃勃。
陈耀昌心动,江建飞身动,在永辉张氏兄弟一声令下,作为苏皖大区总经理的他,走马上任,北上到沪,担任永辉华东区总经理,之后新官上任,雷厉风行,一口气连开三家永辉超市,宝山店日销最高200万,鲁班路店则平稳发展,日均销售额60-70万。江建飞此番前来,步伐清晰,决心坚定,恰逢以联华为首大型超市转型之际,更新迭代之际,他迫切分羹一杯。
派江建飞攻城拔寨之时,张氏兄弟又联合上海国盛、上海蔬菜集团、鼎晖投资和摩根士丹利,赖优福担任ceo,打造出升级版菜场上蔬永辉,面积1000-3000平,sku3000+,生鲜占比25%,探讨生鲜超市和菜市场共生共融竞合关系,主打年轻化,上线商城,第三方配送,同时探索 to b模式,供货给菜场附近小餐馆、食堂,张氏兄弟龙踞虎盘,意图明显,超市、大卖场、菜场、社区生鲜要一网打尽。
相比永辉张氏兄弟,布局大江流水,一发不可收,张洪良则弱水三千,只取一瓢。2016年,进京失利后,张洪良重回华东,入驻中海紫御豪庭、玉兰花园、绿城玫瑰园、保利叶语等上海500小区,5000sku,以预定制+日配制+冷柜自提另辟新径,闯荡上海,与其全而不精,大而不强,不如扎根华东,服务好两亿用户,做深做透。
前辈背靠大树,后辈来势汹汹,左右为难的天天果园王伟于2014年,入股城市超市,生鲜电商落地实体,升维布局,跨越品类,延伸肉类冻品,开展三位一体渠道布局,社区便利店、无人零售,29分钟前置仓到家。王伟未卜先知,艰难转型,深知单一生鲜垂直品类,单一线上渠道,日后难有存活机会。
而历经“九死一生”的喻华锋,也着手转型,从b2c、p2b、o2o,再到便利店、社区团购、社群一件代发,本来生活上下求索,磕磕绊绊,历经时间洗礼,终于明白渡人先渡己,平台只承担流量和补贴终将石沉大海,供应链,物流,仓储深耕才是出路。
2014年-2018年间上海无战事,创业者在试错、迷茫、挣扎中各自前行,各自为营,自寻出路。随后,被时代洪流裹挟着进入2019,烽火城西百尺楼,黄昏独坐海风秋。
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2019年,张晔率先发难,动作频频,出手迅速,年初投资邓锦宏一亩田,年中投资张洪良食行生鲜,再加上之前社区便利店好邻居,餐饮配送优配良品,净菜配送我厨,水产采购海天下,以及经营多种水果单品的叶臣实业,几年下来,步步紧逼,易果已通过资本运作,判若两人,焕然一新。
投资一亩田,为的是搭建上游桥梁,方便养鱼钓鱼,筛选优质供应商,投资食行生鲜,深入社区流量端口,汲取c端需求,两头通吃,力争上游。张晔已预料日后上海滩战况激烈,为今之计,以资本整合构筑自家生态,一方面以求在阿里体系,降低依赖,独木成林,一方面乘势蛇吞大象,整合供应链,坐稳“军火商”交椅,力求在群雄割据时代有一方归宿。
而获得易果投资的张洪良,初心不该,继续扎根华东,今年完成上海3000-4000个社区点布局,坚持密度为核心。当前sku7000,田头直采占比一般,多数由供应商配送到货,月销7000万,客单38-40元,上线拼团,5人成团,继续试水社区团购。拼团品类集中水果,借助易果全球布局供应链,以及贯通上游数据链,以此深耕品类。
张晔脱胎换骨,侯毅迭代向前。与永辉上海鏖战,侯毅知己知彼,降低身位,推出“一大四小”的门店体系,盒马mini、盒马菜市、盒马f2、盒马小站,以高度的流动性、灵活性、主动性,进攻性、速决性抢占市场,先声夺人,其中盒马mini,开业三月坪效已超盒马大店,且配送成本低,线上订单超50%,迅猛异常,小业态大空间。此外盒马门店品类选择上,开始更接地气,设立平价菜专柜,同时高档海鲜品类数和总数逐步减少,平价近人。
张氏兄弟并没被侯毅带进坑,超级物种虽有波折,但与盒马菜市对标的上蔬永辉,日成交逾6万次,全年营业额超12亿,直营33家,坪效可达5万,且会员活跃率超过58%,不容小觑。而永辉生活上海开店即将过百,永辉超市已超200,当侯毅喊出以盒马mini“干掉”前置仓时,张氏兄弟战如雷霆,一边连开数仓,一边仓型升级,400-600平,sku4000,订单复合增长率达20%,日均订单2000单,小程序占比超50%,前置仓赛道中,增速最猛,同时加快永辉优选布局,提高自有品牌占有率。
苍然暮色,由远而至,侯毅,张晔轮番上阵,而曾经沃尔玛副总裁陈耀昌,离开正大集团,则投身高榕资本,深藏身与名,之后以独角兽捕手身份,挖掘出梁昌霖叮咚买菜。
传承陈耀昌零售“真传”的叮咚买菜,凭着只有盒马十分之一的流量,出其不意 ,以200个面积在300平前置仓,1500sku,0元起配,30分钟送达,高频加复购,双剑齐下,杀人无形,逼得每日优鲜徐正亲自坐镇上海,馋得美团0元起送开仓上海,促成上海三国鼎立,开创前置仓赛道火热盛世。
而曾经的永辉华东区总经理江建飞,几年时间,在资本热捧下,扶摇直上,光环加身,今非昔比。此次归沪,携带谊品生鲜,闪耀登场,不惧洋枪洋炮,与千呼万唤的aldi,相隔一街,誓与争辉。
aldi主打轻奢,时尚路线,箱割式陈列,德国风十足,而谊品则主打促销折扣,薄利多销,集装箱式模块化管理,十分接地气。aldi面积500平,1300sku,第三方配送三公里到家;谊品300-400平,2000sku,上线谊品到家,到店自提,谊品火拼,拼团秒杀;aldi基地直采,谊品则基地直采+b2b分销+终端零售,aldi执着西方供应链设计,精雕细琢,而谊品则靠垂直供应链模式,裂变横生,400+门店,发展迅速,独占鳌头。
眼看上海热火朝天,冯冀生、冯卫东双拳难耐,越过南岭,北上到沪,上海直营,4月开店,面积100平,500sku,客流1000+,卓有成效。早在一年前,冯氏兄弟就联合高榕资本领投锥智科技千万,其创始人倪钦,曾担任永辉新零售产品研发合伙人,以及易果生鲜产品总监,如今负责钱大妈线上系统全面导入,未入魔都,系统先行,随后分公司开上海,准备开始新一轮跑马圈地,继续沿用华南合伙人体系,与供应商日结,不做现金流杠杆,今年上海目标100家,明年1000家。
面对钱大妈来势汹汹,喻华锋快马加鞭,加快本来鲜上海布局,此前第一家2.0模式“本来鲜”在徐汇区古羊路正式开业,300平米,600-1000生鲜基本sku,宣称300米到店、30分钟到家,今年上海目标至少20家。
相比本来系斗志重燃,天天果园王伟还在苦苦摸索,华北地区,品类削减,北京次日达截单时间提前四小时,商超经营退出主流,王伟站在生鲜店和水果店间,左右顾盼,水果连锁大佬百果园余惠勇、鲜丰韩树人,线上线下深耕力作,双面夹击,如何突围,实属不易。
黑云压城,陶云未雨绸缪,早期一见纯生鲜电商创业烧钱,果断止损,康品汇链接菜市场,运营o2o业务,获得小区精准用户;随即响应政府号召,改造传统菜场,获得上游供应链支持,之后引入美团龙珠资本,开始线下社区密集开店。如今紧跟潮流,线上拼团,次日到店自提,限时秒杀,活动会员专享等,目前50+门店,稳中求增,不断调整。
而昔日净菜电商我厨虽被张晔收之麾下,并入易果体系,但其前联合创始人夏荷,联合原天天果园cto董涛共同创立三蛋生鲜,以自提智能柜深入社区,继续对净菜c端探索。
林暗草惊风,将军夜引弓,眼看苏宁小店上海门店600家,2019年冲刺1500家的目标,妙生活邹志俊激流勇进,夹缝求存。以100平社区小店,便利店+生鲜加强型,自建配送团队,自营骑手300+,sku800,满29元30分钟配送到家,每个骑手平均每天50-60单,目前月销售额过100万,年销售额破20亿,门店100+,以蚂蚁雄兵姿态,抢滩登陆。
正当各路豪杰大战正酣时,清美集团沈建华踩好时机,蓄势待发。依托自身豆制品、面制品、早餐食品、生鲜农产品1000多款鲜食供应链体系,90%鲜食自制,打造社区生鲜品牌清美鲜食,并采用内部合伙人机制快速裂变, 目前门店已近百家,sku千余种,且以满 39元 免配送费,三公里内,1小时即达,以对抗纯前置仓猛力火攻。
2019年,各路豪强齐聚一堂,齐头并进,纷纷亮剑,赛道迭代向前,上海一时风起云涌,满城尽带黄金甲。
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上海这座城,一日千里,新潮汹涌而至,传统继承留下。冲刷不去的历史感,纷至沓来的资本,造就无穷可能。
纵观上海生鲜零售赛道,布局最快当属徽商张近东,天下徽商,通达处事,明年苏宁小店破千,叹为观止;布局最猛当属闽商张轩松,一身是胆,永辉旗下,花团锦簇,坑位全占;布局最准当属沪商侯毅,西学东渐,八面来风,盒马灵活多变,百样玲珑;布局最狠当属梁昌霖,叮咚买菜,复购为王,裂土封王,比肩巨头。而剩者为王江建飞,一跃而起,直捣黄龙。
数风流人物还看今朝。

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