在西方,台式吐司机被誉为“食品之母”。人们为了将面包做得又好吃又好看,而且富于营养,便在面包的造型上大动脑筋,并且有意地在面包中添加各种东西或想方设法变换面包的馅心,但最终还是脱离不了面包的本来面目。另外,上海吐司机当今流行的三明治、汉堡包等,也都是从面包中派生出来的。面包按口味可分为咸面包和甜面包,按用途可分为主食面包和点心面包,不锈钢吐司机按形态可分为长形、圆形、长方形、棍形和面包吐司机,按原料可分为全麦、黑麦、土豆、棉子蛋白等面包,按添加物又可分为牛奶、果酱、维生素、葡萄糖、夹肉等面包,但习惯上人们主要按照烘烤方式将面包分为软面包和硬面包两大类。
软面包制作时需将发酵面团装入一定形态的不锈钢吐司机内饧发,然后再放入,台式吐司机内烤制而成;面包吐司机硬面包制作时不需要烤听,只需将揉成一定形状的面包坯直接放在烤盘上,饧发后再放入烤箱中烤熟。现在上海吐司机又出现了许多新面孔,如大豆面包、蔬菜面包、蘑菇面包、学生午餐面包等等。详情请来电咨询,我们将为您真诚服务。
马利斌
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