“糖霜”是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。
有中西两种制作，中式糖霜制作工艺复杂，成品精美且有药用价值。
而西式糖霜的做法简单随意很有的发挥空间，更像是用来食用的。
不论怎样是哪一种做法都可称甜中极品，都能做成上好的美味。
糖霜起源于遂宁。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺，其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山，具有止咳化痰、润肺消肿、除心烦心热之功能
好的美味。
上海市松江区洞泾镇迪麦食品经营部
陈自伟
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