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所谓燃气灶，系指以液化石油气（液态）、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又叫炉盘，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。 按气源讲，燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。
嵌入式燃气灶炉头的进风方式分为“上进风”和非完全上进风两种。其中z好的进风方式是“上进风”。目前国内主要采用的意大利萨巴夫就是专业的“上进风” 型炉头制造商。专家评价说：“这种方式的炉头有可靠的安全性——玻璃面板不会因回火而爆炸，保洁性强、对维持健康的大气环境也很有益。但是，它的进气量稍小，炉头热负荷很难达到高标准要求。”专家还介绍说，目前国内多数所谓“上进风”型的灶具实际上并不是真正的全封闭“上进风”。
挑选 1.要查看和实验是否有如下功能和优势：2.是否有自动熄火保护装置；3.是否方便维修和清洗，或可减少清洗环节；4.内部结构是否科学先进；5.要节能热效率高、省电、环保实用；6.要工艺精良、材质耐用、美观时尚；7.有哪些重大创新、有哪些重大实用的功能优势；8.质量有保证、货比三家，货真价实；9.售后服务是否完善；
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