上海鑫厨节能厨房设备-餐饮连锁单位合作伙伴
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鑫厨科技，主营产品：厨房设备，酒店用品，一次性的用品，洗碗机，洗菜机，消毒柜，冰箱，不锈钢制品，厨房设备，酒店用品，一次性的用品，洗碗机，洗菜机，消毒柜，冰箱，不锈钢制品。 
酒店厨房工程地下的设备和设施主要有：下水管道、上水管道、明沟、化粪池、数据线（也可以在房顶上）、电源线。这些都要根据地面上的设备摆放来确定位置和出口。
地上的设备和设施主要有：炒灶、燃料管道、电源线、上水管道、排水管道、保鲜柜、工作台、冰箱、水台、洗菜水池、洗碗水池、涮拖把水池、消毒柜、碗橱、垃圾桶、工具箱、冷库、排风（上半部分在房顶上）、送新风、运水烟罩净化器、菜单打印机、监控摄像头、电源控制箱、消防栓、防火门、灭火器、地砖、地漏等。
房顶上的设备和设施主要有：电源线、数据线、吊顶（防火材料）、吊顶龙骨、各种线路和吊顶的挂件、排风管道、监控摄像机电源线。以上这些设备设施根据房屋结构，要设计明确的位置。 
虽然商厨的形式千差万别，但在施工上有些数据是可以确定的。
1、例如下水：最里面下水管拐弯处的位置深度离地面不得大于500px，和进入化粪池的入口落差不得小于500px（距离在30m之内），以保持水的压力能够迅速流出，根据出水量确定排水管道的直径。
2、地面到房顶的距离应在2.4m。凳子的高度是1125px，人体身高以4250px为标准，加一起为2.15m。这样的高度正好能够在搞卫生时人的最佳工作空间。
3、排烟罩的外沿底边，也就是站人的一边距里地面为4750px，距离炒灶的外沿距离为750px。这样的距离是最佳的人体站立空间。排烟罩的内沿底边距离地面为4625px。这样的落差能够使污油顺利的流到里面的污油盒里，方便清洗，保持卫生。 
如何设计商用厨房
一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。因此，在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。
在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：
1.了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；
2.严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。
在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。
在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。东邦御厨具有12年的专业商用厨房的设计经验，独立完成了国家会议中心、北京饭店、昆仑饭店、新世纪酒店等大型项目。是商用厨房设计的首选。 
厨房设备行业一直都是依靠传统的生产工艺 结合行业发展的趋势，借鉴发达国家的先进技术 制定切实可行的发展方案，充分发挥产品和工艺的优势 厨具设备在传统工艺的基础上创新发展。
通话方式：189-1818-8789 黄经理，实体店-上海市嘉定区曹安公路1488号c16-c17，（九盛酒店用品）

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