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烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。
烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，具有影响的工业化。
苏州有空先生国际西点烘焙学院主要从事西点培训、蛋糕培训、裱花培训、翻糖培训、咖啡培训、调酒培训、奶茶培训、轻食培训等饮品烘焙类培训，并在全国拥有多家咖啡门店、咖啡轻餐门店、面包烘焙门店。有空先生一直追求的是一种自给自足的生活方式，能够放弃每日加班的工作节奏，拥有一家属于自己的咖啡馆、面包店、蛋糕店、小酒吧等。一直致力让更多的人成为真正的有空先生。

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